小林圭シェフの経歴｜ミシュラン3つ星を三年連続で獲得の快挙！

フランス版のミシュラン3つ星を2020年～2022年まで3年連続で獲得している日本人シェフ小林圭さんのフレンチレストラン「KEI（レストラン・ケイ）」。

小林圭シェフのミシュラン3つ星獲得は、一体何がすごいのかというと、

この偉業を成しとげたのは小林圭シェフが日本人初・アジア人初だからすごいのです。

そこで今回は、三ツ星を獲得した小林シェフの経歴について詳しく書いていきます。

小林圭シェフのプロフィール・経歴

まずは小林シェフの生い立ちや家族構成を見ていきましょう。

小林圭シェフのプロフィール

生年月日	1977年
年齢	45歳
出身地	長野県

小林圭シェフの職歴

なお、ミシュラン三つ星獲得した小林圭シェフのレストランへのアクセスや予約方法は、以下の記事にまとめましたのでご確認くださいね。

⇒小林圭シェフのレストラン「レストラン・ケイ」

小林圭シェフの原点は実家の「ダイシメ惣菜店」

ご両親は現在も、長野県・下諏訪町でお惣菜屋さんを営んでいます。

その名も「ダイシメ惣菜店」。

地元では有名なお惣菜屋さんのようです。

ダイシメ惣菜店の住所

【住所】〒393-0061 長野県諏訪郡下諏訪町御田町下３２０９

三つ星シェフの原点となったお惣菜はフレンチ系ではなく、和風がメインのようです。

ダイシメ惣菜店へのインタビュー動画

▲1分10秒から小林シェフの生家であるダイシメ惣菜店が映像で出てきます。

ダイシメ惣菜店の店長は小林シェフと似ていますが、とても優しそうな方ですね！

お惣菜の品目も、日本人にはおなじみのコロッケやオムレツなど親しみやすいメニューがずらり！

息子さんの小林圭シェフがミシュラン三つ星を取ったと聞いて、一時期は「ダイシメ惣菜店」にはお客さんが殺到したようです。

小林圭さんの名言

日本の富士山を登るのではなく、エベレストを登りたかった

異国フランスで日本人シェフとして独立して頑張ってきた小林圭シェフ。

名言に人柄が隠されていますね！

日本の御殿場にレストラン「メゾンケイ」をオープン

備（美）忘録💓4ヶ月待ちで予約がとれ、念願 のメゾンKEIへ✨　御殿場のとらや工房と東山旧岸邸に隣接した森に佇むレストランはParisで2年連続でミシュラン★★★を獲得した小林圭シェフ監修。すべてが美味しく、愛と幸福感に満たされていました💓　次はいつ行けるのか💦 pic.twitter.com/MBdXJA6e73

— 安倍佐和子 (@abesawako) April 29, 2022

小林圭シェフのレストランはフランス・パリにあるため、海外旅行ができない方は小林シェフのお料理をいただくことは難しかったのですが、静岡県の御殿場にフレンチレストランをオープンされました。

「とらや」と共同でオープンさせた背景には、地域の活性化がねらいとのこと。

富士山近くの別荘地なので、立地が便利というわけではありませんが、小林シェフのお料理なら不便な場所でも試してみたいですよね。

実際、予約は数ヶ月待ちのようです。

レストラン「メゾン ケイ」のアクセス